GB/T 21265-2007 辣椒辣度的感官评价方法

　　GB/T 21265-2007 辣椒辣度的感官评价方法

　　中标分类： 食品>>食品综合>>X04基础标准与通用方法

　　ICS分类： 食品技术>>67.240感观分析

　　采标情况： NEQ ISO 3513:1995

　　发布部门： 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会

　　发布日期： 2007-12-24

　　实施日期： 2008-03-01

　　提出单位： 湖南省质量技术监督局

　　归口单位： 中华全国供销合作总社

　　斯科维尔指数国际上用来表示辣感强弱的量化值。

　　辣度表示辣味强弱程度的量化值,用度表示。

　　辣味区段

　　按照指定的测试条件和预期的辣味水平,将测试原料按照辣味从弱到强分为若干个区段,区段名称为A'、B'、C'、D'、A、B、C、D.E、F等,依英文字母顺序表示,A'为辣感*弱的,F为辣感*强的。