八角又叫做是茴香、大料、八角珠、八月珠等，是八角茴香料八角属的一种植物的果实，通过枯燥之后，是我国菜和东南亚区域烹饪食物的时分首要的调味料之一。江苏成分检测机构百检网对八角做了成分检测。 八角也就是咱们通常所说的大料，通常有八个角，瓣纯厚、尖角平直、蒂柄向上曲折，是八角树的果实，为八角茴香的别号，是一种多见的调料，能够去掉肉中的臭气，使之重新添香，所以叫做茴香。 八角是制造冷菜及炖、焖菜肴中不行少的调味品，其效果为其他香料所不及，也是加工五香粉的首要质料。
八角是八角树的果实，学名叫八角茴香，为常用调料。八角能除肉中臭气，使之重新添香，故又名茴香。八角是我国的特产，盛产于广东、广西等地。色彩紫褐，呈八角，形状似星，有甜味和激烈的芳香气味，香气来自其间的挥发性的茴香醛。
果实与种子可作调料，还可入药。具激烈香味，有驱虫、温中理气、健胃止呕、祛寒、振奋神经等成效。除作调味品外，八角还可供工业上作香水、牙膏、香皂、化妆品等的质料，也可用在医药上，作驱风剂及振奋剂。
通常人群均可食用
1. 适合痉挛痛苦者、白细胞减少症患者食用；
2. 不适合阴虚火旺者食用。
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