蔬菜中的农残可能产生于后期储藏

甲醛溶液、敌敌畏和六六粉是对人体有害的物质。六六粉是明令禁止生产、销售和使用的农药，敌敌畏可以给蔬菜驱虫保鲜，甲醛为致畸、致癌物质，长期接触将导致基因突变。一些菜贩和菜农为保鲜农产品，不惜冒风险使用违禁保鲜剂。据了解，这些物质是降低成本的重要手段。

目前市场上的蔬菜大部分是使用专门检测仪器两小时内出结果的速测，并不清晰知道蔬菜中残留的具体成分，仅能测出总农药成分是否超出标准。

　 由于相关的强制性技术规范并不十分明确，而且甲醛检测目前并未纳入我国农产品检测范围内，对保鲜剂没有明确标准，没有明确提出可使用的保鲜剂、添加剂范围和剂量，在抽检过程中并不对保鲜剂进行检测。目前蔬菜检测主要是看农残是否超标。

　　需要提醒广大市民甲醛*易溶于水，大部分可以被清洗掉，而且在高温时很容易挥发，将买来的蔬菜多洗几遍，或浸泡一段时间，在运输及烹饪过程中也能赶走甲醛，所以没有必要因为恐慌而放弃食用。