潮式月饼以潮州地区制作工艺和风味特色为代表的，以小麦粉、食用植物油、白砂糖、饴糖、麦芽糖、奶油、淀粉等制成饼皮，包裹各种馅料，经加工制成的月饼。按产品特点和加工工艺不同分为：潮式酥皮类月饼、潮式水晶皮类月饼、潮式奶油皮类月饼等。
酥皮类
以小麦粉、饴糖、油等制皮，小麦粉、油制酥，先经包制酥皮，再经包馅、成型、烘烤或油炸等工艺加工制成饼皮酥脆的月饼。
水晶皮类
以淀粉、食用明胶、白砂糖、麦芽糖等熟制成透明状饼皮，经包裹各种馅料、成型、杀菌等工艺加工制成的冷加工类饼皮柔软有弹性的月饼。
奶油皮类
以小麦粉、淀粉、食用植物油、白砂糖、奶油等制成饼皮；经包裹各种馅料、成型、烘烤等工艺加工制成的口感绵软月饼。
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4、第四步： 工程师进行样品测试
5、第五步： 测试合格，出具盖有CMA CNAS章的质检报告
质量检测报告的用处有哪些：
1. 招投标-政府部门、事业单位招投标
2. 进入大型超市或卖场，各大网上商城
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4. 工商质检与市场监督
5. 国内市场销售、资质认定等
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