乳与乳制品检测

乳制品检测

乳制品：指的是使用牛乳或羊乳及其加工制品为主要原料，加入或不加入适量的维生素、矿物质和其他辅料，使用法律法规及标准规定所要求的条件，经加工制成的各种食品，也叫奶油制品。

乳制品包括液体乳（巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳）；乳粉（全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉）；其他乳制品（等）。

乳制品检测的内容有：

理化指标：脂肪、蛋白质、碳水化合物、总干物质等营养素维生素、矿物质、微量元素、营养强化剂等微量成分；
有害物质： 兽药残留、农药残留、重金属等环境污染物；
添加剂：三聚氰胺、皮革水解蛋白、解抗剂、防腐剂等掺假物质；
微生物指标：细菌、病原性微生物等。

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