调味料酒检测_食品检测

在过去的消费者中，很多人把黄酒和调味料酒两者混为一谈，甚至很多人在做菜的时候，直接把低价黄酒作为料酒使用。对于这些认知和习惯，其实都没有错，因为10多年前的很多料酒，主要原料就是黄酒，只不过料酒里面加入了很多香料和调味料，直到现在，一些企业还在坚持用传统黄酒酿造工艺来做料酒。

黄酒和料酒真正有区分的，却是各自的标准。黄酒执行的是“GB/T”开头的国家标准，包括绍兴黄酒、传统型黄酒、清爽型黄酒、特型黄酒、烹饪黄酒等；调味料酒执行的是商务部归口的SB/T10416-2007行业标准，“调味料酒”的术语和定义为“以发酵酒、蒸馏酒或食用酒精成分为主体，添加食用盐（可加入植物香辛料），配制加工而成的液体调味品”。

调味料酒检测范围：
料酒的成分主要有黄酒、糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等。其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸。常见的调味料酒种类有啤酒、白酒、黄酒、葡萄酒等。

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