食品检测指的是什么意思？定义是什么？

食品检测这个概念并不像普通人从字面理解的那么简单，它既是一个专门的学科，同时也是一个巨大的产业，并且还和每一个普通人的身体健康息息相关，所以我们有必要深入了解一下它的定义，并且也有必要介绍一下具体的内容。

食品检测针对的是食品，但并不单指我们在超市或者菜市场当中买到的成品，这个检测也同时针对食品生产过程当中的半成品以及原料，还有其他辅助性的材料。比如方便面就是大家都非常熟悉的食品，有很多品牌在生产，每一个方便面企业都需要有正规的资质，同时也会有相关的部门进行定期检测和不定期的抽检。除了成品一定要符合标准之外，车间当中的原料同样要检测，如果生产方便面的面粉和油在某一方面存在超标的问题，同样是不合格的现象，同样会受到惩罚。如果出现严重的违规问题，或者是存在有毒有害的物质，那么还有可能会吊销相关的生产资质。

再来了解一下食品检测当中所使用的技术，其中包括物理检测、化学检测、微生物检测，另外还有感官检测。因为涉及到的指标非常多，所以各种技术也需要综合运用。比如通过简单的感官检测，就可以发现一些相对直观的问题，比如过期变质或者是某些成分添加过量，而通过化学检测则可以对一些有毒成分进行定量。当然在国家标准当中，很多对人有害的成分并不是要求为0，而是规定了上限，只要能确保不超出上限，那么这些成分就不会对人的健康造成影响，也就是符合标准的产品。

所以说，食品检测所包含的内容非常丰富，而且相关的技术也一直在进步。比如通过光谱法能够更准确地检测出食品当中所含的一些微量成分，通过DNA检测还可以准确发现食品当中所含的各种微生物种类。