天气越来越冷，身体为了御寒自保，会让人们胃口大开，尤其对高热量的食物产生本能的好感。肉肉在寒冷的季节里显得格外的香。但是被诊断为“高尿酸血症”的患者都熟知肉类为痛风患者的饮食大忌，因为肉类中大多富含“嘌呤”这种物质，“嘌呤”会被分解为尿酸。尿酸值长期超标，有可能会发生痛风。中国高尿酸血症患病率约为13%，其中男性患病率是女性3倍。
知识点回顾：体内嘌呤核苷酸的合成途径：
血液中的尿酸主要来自于内源性尿酸，但食物中的嘌呤代谢后产生的尿酸也会起到一定作用。然而，对于常见的高嘌呤食物，很多人了解的并不全面。
食物的嘌呤含量，可以分成3档：
低嘌呤食物：小于50 mg/100g
中等嘌呤食物：50mg～150 mg/100
高嘌呤食物：大于 150 mg/100g
小编总结了一些常见的
（单位：mg/100g)
鸡精：518 紫菜：415 贻贝：414 鸭肝：398 带鱼：358 香菇：357
鸭肠：346 鸡胗：316 大肠：296 芹菜：289 猪肝：275 皮皮虾：254
鱿鱼：244 牡蛎：242 扇贝：235 猪肾：239 鲅鱼：214 鸡胸：208
章鱼：198 绿豆：196 基围虾：187 河蟹黄：180 黄豆：173
小龙虾：174 虹鳟：172 鸡心：168 河蟹肉：167 木耳（干）：166 腐竹：160
红小豆：156 秋刀鱼：155 鲫鱼：154
（单位：mg/100g)
猪肉：138 耗油：134 鳗鱼：117 甲鱼：110 羊肉：109 牛肉：105
午餐肉：94 杏鲍菇：94 牛蛙：92 豌豆：86 沙丁鱼：82 鳕鱼：71
多宝鱼：70 豆浆：63 金针菇：59 豆泡：54
（单位：mg/100g)
毛豆：48 豇豆：45 牛蹄筋：40 猪血：40 木耳（泡发）：38 香菇：37 豆腐：31
黄豆芽：29 四季豆：28 豆腐:20 海参：18 酸奶：5 鸡蛋：1 牛奶：0
高尿酸血症、痛风患者，尽量不要吃高嘌呤食物，尤其是在痛风发作期。
除此之外，一些大量添加精制糖类的食品和饮料，也会增加尿酸含量。尤其是果糖，会明显促进通风的发生。而蜂蜜、高糖水果是果糖的天然来源。这些被标注天然健康的食物，对于“高尿酸血症”人群来说却是致命的。
不同时期痛风膳食选择
1.急性痛风发作期的食物选择
禁食一切含中高的食物，选择低嘌呤的食物，可选择牛奶、鸡蛋、新鲜蔬菜、少量甜度低的水果，大量饮水，多出汗。
2.缓解期的食物选择
可在全天蛋白质摄入量范围内，每日食用白水煮蛋一个，牛奶250克，瘦肉（畜禽、鱼虾）合计每日小于100g，尽量采用炖煮的方式，减少嘌呤摄入。缓解期的饮食同样需要严格忌口，切忌单次摄入大量高嘌呤食物。
