不知道大家有没有遇到特别爱吃肉的朋友，对于一个爱吃肉的人来说，哪天吃饭要是没有肉，他就会觉得浑身不自在，以我的朋友为例，我们每次出去聚会吃饭，红烧肉是他必点的菜品，但是对于食材的品质他却一点都不了解，由于现代审美的观念，使得很多在意自己身材的人杜绝脂肪的摄入，不仅吃肉要吃纯瘦肉，就连各种饮料也要在无糖和半糖之间纠结，商家也是看中消费者的心态，就算对消费者健康不利也要提高瘦肉的产量，这里就不得不提到克伦特罗，也就是大家经常说的的瘦肉精，我们这次的检测项目就是由消费者提供的一块儿猪肉，让我们来拭目以待吧。
我们将猪肉粉碎好装入袋中，来到天平室做好记录，称取2克左右的样品于离心管中，贴好标签后来到前处理室，加入8毫升的乙酸钠缓冲液，再加入50毫升酶，振荡混匀，以37℃水浴水解12个小时。取出水解好的样品，添加100微升每毫升10纳克的内标工作液于待测样品中，使用水平振荡器震荡15分钟，取走样品再次离心10分钟，取4毫升上清液于新离心管中，加入0.1摩尔每升(0.1mol/L)高氯酸溶液5毫升，震荡均匀，使用高氯酸调节PH值到1左右，再次震荡与离心，取出样品后，将全部上清液转移到新离心管中，再次调节PH为11，对样品加入10毫升饱和氯化钠溶液与10毫升异丙醇乙酸乙酯(6+4)混合溶液，震荡均匀并离心10分钟，取出样品，将全部溶液转移至旋蒸瓶中，使用瑞士步奇旋蒸机旋干，对样品加入5毫升乙酸钠缓冲液，然后超声混匀。使用3毫升甲醇与3毫升水活化小柱，将溶液上柱，依次加入2毫升水、2毫升甲酸水溶液与2毫升甲醇洗涤小柱并彻底抽干，并用2毫升的5%氨水甲醇溶液洗脱小柱上的待测成分，流速控制在每分钟5毫升，将洗脱液以40℃水浴旋干，像样品加入定容液定容，超声混匀后将溶液经0.22微米滤膜过滤至进样小瓶中，准备上机检测，这次检测设备使用美国XEVO-TQD液质联用仪。
经过1天的等待，让我们来看看检测结果到底如何。
这次的结果我们可以看到，样品中并没有检测到克伦特罗。
克伦特罗早期是被用作治疗哮喘病的药物，后来被商家发现将它放到饲料里，能显著降低脂肪提高瘦肉率，从而带来更高的经济利益，不仅如此，人也在使用克伦特罗，在健身产业里，许多人为了追求**身材，就算对身体有害也还是要使用，更是有柔道运动员使用克伦特罗创造了奥运会奖牌零的突破，这是因为克伦特罗属于蛋白同化制剂，在抑制脂肪产生的同时又能显著增长肌肉，但他们似乎忘了，长期使用其对心脏的副作用也足以致命，大剂量的克伦特罗会导致心悸、早搏、心动过速、头痛、肌肉颤抖、手抖等症状，在健身界因为它死亡的人不在少数。
那么如何辨别肉类中是否含有瘦肉精呢，当我们买猪肉的时候，如果它皮下脂肪少于1厘米的时候我们就要小心了，正常猪肉的脂肪含量都在5厘米以上，药猪的肉色成鲜红色，而正常猪的肉色为淡红色，如果您确定不了，请找我们康派斯，我们来给您一个正确答案，那么本期走进康派斯的节目内容就是这些，如果您想了解更多，请参观我们的网站或拨打屏幕下方的电话进行咨询，我们下期节目再见。
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