浓香型白酒检测 感官理化指标测试 酒精度化验

　　白酒检测项目

　　酒精度、总酯、总酸、甲醇、固形物、铅、杂醇油、、铅、锰、食品添加剂

　　白酒检测感官标准

　　感官标准是通过品尝来鉴定白酒质量的优劣。我国白酒的评定标准包括色、香、味三个方面。

　　1．色：白酒是蒸馏酒，应是无色、清亮、透明、无沉淀杂质、无悬浮物，尤其不得有毛刷、机油、小虫等恶性悬浮物。

　　2．香：普通白酒要有醇香。香的感官质量标准包括香气的浓淡程度，香气是否，有无异香及其它邪杂气味等。在评定香时，根据白酒各自的香型特点，又分闻香、进口香、余香等。例如，以清香纯净，饮后有余香作为标准。

　　3．味：普通白酒的质量标淮要求口味醇和，糠味*小，无其它邪味。白酒的邪味包括很重的暴辣味、糠腥味、 霉苦味、土腥味等。名优白酒，地方名酒，各有自己规定的口味质量标准，如入口绵，落口甜，醇正尾净，回味爽口，清冽甘爽，柔和圆润等。

　　白酒检测标准

　　GB 10781．1—89 《浓香型白酒》

　　GB 10781．2——89 《清香型白酒》

　　GB 10781．3—89 《米香型白酒》

　　GB 11859．1---89 《低度浓香型白酒》

　　GB 11859．2—89 《低度清香型白酒》

　　GB 11859．3—89 《低度米香型白酒》

　　GB／T 《凤香型白酒》

　　QB 1498—92 《液态法白酒》

　　GB 10343——89 《食用酒精》

　　GB 10345．1—8---89 《白酒试验方法》

　　GB 10346—89 《白酒检验规则》

　　GB／T 349，2——94 《酒精通用试验方法》