媒体报导，意大利传有商店被查扣大量皮蛋，理由是“皮蛋不适合人类食用”。
防检局说明，皮蛋是将鸭蛋（或鸡蛋经清洗后，浸渍在酸碱值13以上的氢氧化钠液溶液中，此溶液浓度约5%到7%，经室温45到55天而成。
防检局并说，台湾皮蛋可输出到许多国家，而且已有出口实绩，其中美国、加拿大及澳洲有要求须检附防检局签发的输出动物检疫证明书，输出到日本及香港则不需要检附检疫证明书。
此外，防检局补充，台湾正推动加工蛋品（包括皮蛋输销欧盟，已由卫生福利部食品药物管理署向欧盟提出申请，目前欧盟方面正在审查中。
