国家二级公共营养师、长沙市营养学会理事彭亦谷介绍，一个牛油果大约200克，按照每100克可食部分的营养成分来看，蛋白质占2%；碳水化合物占8%，其中糖的含量只有0.3%；脂肪15%，其中单不饱和脂肪酸含量有9.8克，饱和脂肪酸2.1克，这个比例和橄榄油较接近，因此脂肪酸结构挺健康的。
此外，一般蔬菜水果钾含量都不低，牛油果更是其中的佼佼者，每100克有507毫克钾，还有6.8克的膳食纤维。钾在人体内的主要作用是维持酸碱平衡，参与能量代谢以及维持神经肌肉的正常功能。“正因为钾能维持心肌功能，所以有人说牛油果有保护心脏功效不是没有道理的。但不可以将其当做保健品来吃，如果真的体内缺钾，应该去医院咨询专业医生。”彭亦谷说。
“指望仅靠吃牛油果来减肥、降胆固醇等，不科学也不是个好方法，还不如‘管住嘴迈开腿’来得实在。”彭亦谷说，具体到水果的摄入，每天建议200克到350克为宜，也就是每天苹果、香蕉、梨子、牛油果等水果吃一个就可以了，再好的食品也不能无限制地吃。长沙市中心医院营养科主治医师彭喜春则提醒，不管牛油果发挥降脂降胆固醇还是减肥的作用，都应在适量范围内食用，不是越多越好，大家不要将其神化，其本质就是一种水果。
