大众网·海报新闻记者了解到，本次行动各区（市市场监督管理局、教体局坚持检查与抽检、检查与规范相结合，按照《山东省学校食堂食品安全监督检查办法》要求，严格落实季度检查制度，对学校食堂（含集体用餐配送单位食品安全监督检查，对检查中发现的问题限期整改、及时通报；对违反《 食品安全法》等法律法规的行为，依法查处，及时消除安全风险。
2月25日至3月15日，枣庄市市场监管局和市教育局还联合对各区（市学校食堂食品安全监管工作进行了“双随机”检查，共检查各级各类学校食堂17家。其中，高校食堂2家，中学食堂5家，小学食堂7家，托幼机构食堂3家。检查采取查阅资料与现场检查相结合的方式进行，重点检查学校食堂是否获得食品经营许可证，食品安全管理制度是否落实，人员健康管理是否到位，原料采购查验、索证索票、加工制作、食品添加剂使用是否规范，清洗消毒是否符合规定等。
从检查情况来看，大部分学校、幼儿园食堂硬件设施良好，从业人员均有健康证明，各项食品安全制度落实较好。但也发现个别学校食堂责任落实不到位，安全管理不到位，存在食品留样不规范，未对从业人员开展食品安全培训等问题。对在检查中发现的问题，执法人员现场下达整改意见书并督促食堂负责人限期整改，要求学校食堂严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求，牢牢把握食材源头控制、加工烧熟煮透、洗消充分彻底三个关键环节，有效预防食物中毒等突发食品安全事件的发生，切实保障师生的饮食安全。
