西贝莜面村就门店卫生问题道歉 将开放厨房洗碗间

百检网 2021-11-15
  对于西贝莜面村南京金鹰店暴露出来的 卫生问题,西贝莜面村18日发布声明称“深感抱歉和惭愧”,并表示全国所有门店的 厨房和洗碗间保持开放。
 

 
   西贝莜面村声明截图。
 
  3月16日,根据媒体报道,南京市场监管机构对西贝莜面村南京新街口金鹰店进行联合检查,发现其存在清洗好的餐具仍留有油污、食物残渣等,同时后厨配餐人员用抹布擦手,前厅“明厨亮灶”的厨师也没有按要求佩戴口罩。
 
  西贝莜面村在声明中表示:“干净卫生是餐饮的本分,我们却连这点都没有做好,对不起。”
 
  对于盘子上的食物残渣问题,西贝莜面村表示,已启动名为“*后看一眼”行动,洗碗间增加专人,在洗碗后逐一检查,不干净的重新清洗,不留残渣。不合格的餐具直接汰换。
 
  对于用抹布擦手的问题,西贝莜面村表示,员工擦手有专用的擦手纸,不应该用专用抹布。对此,针对性培训与考核,避免此类操作再次发生。
 
  对于佩戴口罩的问题,西贝莜面村认为,口罩佩戴规则是严格依照国家市场监督管理总局颁布的《餐饮服务食品安全操作规范》要求制定。虽然进行食品操作的人员并不需要都戴口罩,但要求明厨亮灶的厨师佩戴口罩也是好的建议,会慎重考虑。
 
  在声明中,西贝莜面村表示,*核心的问题是管理和措施没有执行到位,人员培训没有将意识落实成行为,这是需要深刻反省和改善的。
 
  西贝莜面村承诺,即日起,全国所有门店的厨房和洗碗间,保持开放。欢迎参观和监督。(完

百检能给您带来哪些改变?

1、检测行业全覆盖,满足不同的检测;

2、实验室全覆盖,就近分配本地化检测;

3、工程师一对一服务,让检测更精准;

4、免费初检,初检不收取检测费用;

5、自助下单 快递免费上门取样;

6、周期短,费用低,服务周到;

7、拥有CMA、CNAS、CAL等权威资质;

8、检测报告权威有效、中国通用;

客户案例展示

  • 上海朗波王服饰有限公司
  • 浙江圣达生物药业股份有限公司
  • 天津市长庆电子科技有限公司
  • 上海纽特丝纺织品有限公司
  • 无锡露米娅纺织有限公司
  • 东方电气风电(凉山)有限公司