此次集中检查按照《学校集中用餐食品安全与营养管理规定》要求，以《餐饮服务日常监督检查要点表》所列要点为基本内容，重点检查学校食堂索证索票、进货查验、自检自查、公开公示、食品添加剂管理等相关制度制定和落实情况；从业人员健康管理，餐饮具清洗消毒，食品规范加工、贮存和留样等相关要求落实情况；冷藏、冷冻等设施设备使用和维护情况等。此外，还将督促学校严格落实校（园长食品安全**责任人的主体责任。
此次集中检查将持续到本月底，大同市市场监督管理局将对各县（区集中检查工作进行抽查，重点抽查管理制度健全情况、管理工作执行情况、场所物品清洁情况、设施设备运转情况、食品原料合规情况、从业人员健康情况、人员规范操作情况等。
