据了解，此次安全检查主要对辖区内农贸市场生鲜猪（牛羊肉销售摊位、销售生鲜猪（牛羊肉的超市、大中型餐饮单位等加工销售生猪（牛羊肉的食品生产经营户的肉品来源进行了仔细排查。重点检查从外地输入万州的生猪（牛羊产品，看是否落实索证索票和进货查验制度、购进的猪肉制品是否有“两章两证”（猪肉检疫合格证、肉品检验合格证、猪肉检疫合格章、肉品检验合格章，保证产品来源可追溯。
同时，万州区食药监分局还专门成立工作小组，督查辖区销售户台账建立、《承诺书》签订、农贸市场猪（牛、羊肉日常检查汇总情况，猪肉制品（含猪副产品生产加工单位（含小作坊、餐饮单位购进猪肉及制品渠道、餐饮单位餐厨剩余物处置的检查情况以及问题猪（牛、羊肉立案查处情况。目前，已完成对随机抽取的高梁、李河、九池、铁峰、大周、小周、新乡、长坪等乡镇及部分肉制品生产加工企业的督查工作，未发现违法销售行为。
