咬下一口香浓的千层 蛋糕，丝滑的 奶油如初恋般甜蜜，令人回味无穷。但如果是微 生物超标的美味，你还能吃下吗？近日，因千层蛋糕被测出 菌落总数超标， 海南薇薇安实业有限公司被海口市 食药监局处以5万元罚款。
据介绍，9月13日，海口美兰区食药监局依法对海南薇薇安实业有限公司生产的千层蛋糕（规格：700克/盒，生产日期：2018年9月13日进行省级食品安全监督抽检。经检验，菌落总数5次检测结果分别为14000CFU/g、12000CFU/g、13000CFU/g、13000CFU/g和13000CFU/g，不符合国家标准规定菌落总数5次检测结果均不得超过100000CFU/g且至少3次检测结果不超过10000CFU/g的标准，检验结论为不合格。
经查明，海南薇薇安实业有限公司9月13日生产千层蛋糕80盒，销售80盒，销售价20元/盒，成本价15元/盒，货值1600元，违法所得400元。
据了解，菌落总数主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。经食药监部门分析，菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。
海口市食药监局指出，海南薇薇安实业有限公司生产经营菌落总数项目不符合标准要求的千层蛋糕，已经违反了《 食品安全法》有关规定。该局于近日作出处罚，没收海南薇薇安实业有限公司违法所得400元，并处罚5万元。
