不合格产品分别为：昆山润华商业有限公司上海闸北分公司销售的上海越哲食品有限公司生产的木糖醇+猴头菇沙琪玛（芝麻味，霉菌超标；上海**食品连锁发展有限公司**食品商店销售的上海功德林素食工业有限公司生产的精品绿豆糕，大肠菌群超标； 上海联家超市有限公司新南店销售的湖北卉谷食品有限公司生产的台式绿豆冰糕（烘烤类糕点，菌落总数超标。
菌落总数、大肠菌群和霉菌等均属于微生物指标。微生物指标超标说明其卫生状况达不到基本卫生要求，可能导致食品的营养成分破坏、腐败变质加速、失去食用价值等。
不合格原因主要有：原材料生产、储藏、运输的卫生环境条件把控不严；未严格按照生产工艺条件要求进行生产，加工卫生环境差，生产工具清洁不彻底，设备清洗消毒不完善，人员卫生管理不到位；产品在生产、流通和销售环节中贮藏条件不达标。
消费者食用微生物超标的食品，易产生呕吐、腹泻等症状，引起痢疾等肠道疾病，危害人体健康安全。
对上述抽检中发现的不合格产品，上海市食药监局已要求相关区市场监督管理局及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，依法查处，进一步督促企业履行法定义务，并将相关情况记入食品生产经营者食品安全信用档案。
相关报道：上海市食品药品监督管理局关于公布2018年第39期省级食品安全监督抽检信息的公告（2018年 第80号
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