今天（10月8日上午，青岛市 食品药品监督管理局局长孙利国做客行风在线，就市民关心的 食品 安全问题现场回答网友提问。
一位微信网友反映称：“买的桃子放在家里两个月都不变质，这种 水果能放心吃吗？从流动商贩那儿买的水果该如何 监管？”
针对网友的问题，市食药监局食品流通监管处处长匡雷表示，网友提到的这个情况确实很少见，通过掌握的情况来判断，**种情况是可能桃子不成熟。如果是成熟的桃子，其糖分很高，很快就会腐烂。
另一种情况就是消费者所担心的，可能桃子里面加入了 添加剂。但目前为止，通过抽检和检测，还没有发现这种情况。
匡雷解释说，因为桃子的保质期短是一个普遍现象，这在运输过程中是一个很大的难题，如果真的出现这种情况，则是首次发现。
“如果要确定这个桃子是否安全可食用，必须经过专业的检测，不能轻易下结论。”匡雷说道。
据匡雷介绍，我国在农业上是允许使用“三剂”的（防腐剂、保鲜剂和添加剂，但使用上必须符合国家标准。如果这个桃子真的使用了“三剂”，为安全起见，还是请消费者送到我市食药监部门进行检测。
至于流动商贩的监管，他表示对于不在划定区域内的摊贩，该取缔的会予以取缔。
相关链接：“不含防腐剂”未必是宝，还可能是“坑”
喜欢买零食的小伙伴有时会在包装上看到
一些奇怪的名词：苯甲酸钠、山梨酸钾……
其实这些都是常见的食品防腐剂
一说到防腐剂不少人都谈“腐”色变
有人觉得它对人体有害
更有人表示只买标着“不含防腐剂”字样的产品
不得不感慨
世俗对防腐剂的误解真的很深啊！
今天小编就带大家科学认识它~
历史悠久的防腐剂
许多小伙伴认为，防腐剂是现代工业才出现的，以前的食物都是无添加纯天然。其实早在中世纪，人们就开始利用硝石（活性成分为亚硝酸盐，那个年代的一种防腐剂来保存肉类。另外，有些防腐剂本身就天然存在于自然界中，如：丁香中的苯甲酸、部分芝士中的丙酸等。防腐剂可不是现代人的专利哦~
专业抑制微生物生长，防腐剂很在行
究竟为啥要用防腐剂呢？一句话，为了食品安全！食品中含有丰富的营养物质，不仅人类需要，微生物（霉菌、酵母菌和细菌也很喜欢。一些容易被微生物“盯上”的食品可以通过添加防腐剂，抑制或减缓微生物的生长、防止腐败变质，以保证食品安全和延长储存期。
举个例子，硝酸盐及亚硝酸盐在腌制肉类的过程中就不可或缺，它们可防止细菌（尤其是肉毒杆菌滋生，并抑制毒素的产生。这样我们才能放心吃各种美味的加工肉制品啊~
防腐剂到底安全不？
也许有人会说：可我怕防腐剂本身对人体有害……那是因为不了解所以才害怕，不妨先听小编说，憋怕！
我国对防腐剂的使用管理非常严格，国家标准中明确规定了防腐剂在食品中的*大使用限量，对于正常成年人，合规、适量使用防腐剂是很安全的，不会影响人体健康。
又一个小可爱要问了，那我每天都吃很多食物，每种食物的防腐剂加到一起，会不会超过安全剂量呢？其实，这一点也不必担心，国家在制定添加标准的时候，已经充分考虑了居民膳食调查情况，即使**内食用多种含有防腐剂的食品（正常量，也不会造成摄入过量。
“不含防腐剂”未必是宝
规范使用防腐剂不但对人体无害，还可以有效抑制微生物的生长繁殖，降低食品安全风险。反而，某宝某商里那些号称“纯手工制作、不添加任何防腐剂”的高风险私（san房（wu食品才是真正的可怕，很容易在制作、运输、开封过程中受到污染和变质，成为微生物的温床哦。
当然，还有一些食品由于自身特点，本身就不受微生物欢迎，比如：一些果蔬干、蜂蜜等，由于高糖、高盐或不含水分等特点，微生物生存艰难，本来就无需添加防腐剂，但却不乏个别商家特意把“不含任何防腐剂”作为卖点印在包装上大肆宣传（哼，说的好像别人会加一样，趁机抬高价格，大家一定要擦亮慧眼，千万别掉坑里哦！
防腐剂并不可怕，该用还得用，大家可别戴着有色眼睛看它，不过安全起见，一定要通过大型商超等正规途径购买食品哦。
