加大对农村大集及城乡结合部监管力度 充分发挥市场巡查监管和各乡镇街政府以及食品安全员的积*作用，采取定岗、定人、定职责的方式，做到抓漏洞补死角，严查死守，确保猪肉产品质量安全。
加大对集贸市场、商场超市的监管力度 通过开展对企业负责人进行行政约谈、签订承诺书等方式，开展宣传教育，提高企业的法律意识和自律意识。同时，加大食品的抽检频率及案件的查处力度，从严查处违法经营行为。
加强对餐饮服务单位日常监管力度 严格落实进货查验记录制度、要从正规渠道采购质量合格的猪肉产品，严禁采购经营无合法来源、未经检验检疫或检验检疫不合格的猪肉等生猪产品。配合有关部门对餐饮服务单位等食品经营场所生产的泔水加强管理，避免流向养猪场（户。
加强对夜间大排档和早晨临时市场的监管 对夜市餐饮行业重点检查是否按规定办理了相关手续，出售的肉类产品是否符合制度规定，从严打击违法行为。对早市临时市场重点检查生肉及其产品经营户证照是否齐全，生肉是否有检疫检验证明，其制品是否符合生产加工各项制度规定，是否符合国家卫生标准等，严查违法违章行为。
