严查索证索票，保证采购渠道。重点检查猪肉采购渠道是否正规，重点要关注来自疫区（辽宁沈阳、河南郑州、江苏连云港、浙江温州、安徽宣城等地的猪肉，查看其“两证两章”（即：动物检验检疫合格证、肉品品质检验合格证，动物检验检疫检疫合格印章、肉品品质检验合格印章，采购进口猪肉的，要检查《入境货物检验检疫证明》，检查其是否按批次留存猪肉合格证明文件及进、 销货凭证备查，保证每批猪肉来源可追、去向可查。
查处违法行为，保证猪肉流向。对辖区内的猪肉生产经营使用单位开展了全面检查，尤其是猪肉批发商、贮存猪肉的冷库、集体用餐配送单位、学校、等集体食堂，针对业户加工、销售、使用猪肉产品过程中无检验检疫合格证明、甚至使用检验检疫不合格的猪肉以及走私猪肉，进货查验、索证索票等管理制度不执行、不到位等违法行为要依照《 食品安全法》《食用农产品市场销售质量安全管理办法》等法律法规规定进行严厉处罚，一旦发现染病猪肉及其制品，要在**时间封存、下架、停用，并重点关注问题猪肉的流向，及时向上级报告。
加强宣传指导，提高业户重视。执法人员在检查的过程中要督促各类猪肉生产、经营、使用单位严格落实主体责任。要从生猪定点屠宰企业和正规渠道采购猪肉制品，并严格落实索证索票制度，购买猪肉制品时一定留存进销存凭证以及检验检疫合格证明，一旦发现染疫、病死、无检验检疫合格证明及检疫检验不合格的猪肉，要立即停止加工、销售和使用，主动封存并报告。
