一是强化领导，立即行动。成立以分管领导为组长，各相关科室和各食药监所为成员的肉及肉制品专项检查领导小组，明确工作方案，全市以食药监所为主体，分为10个片区，从8月17日起全面开展检查行动。
二是抓住重点，全面检查。针对流通、市场、餐饮等主要环节，以肉品批发企业、超市、集贸市场、中大型餐饮为重点检查单位，严格落实肉及肉制品采购索证索票和台账登记制度，对经营来源不明、无检验检疫证明、检验检疫不合格等违法违规行为进行及时处理和严厉处罚。
三是加强宣传，落实责任。在肉及肉制品专项检查过程中，向肉及肉制品经销使用单位发放肉及肉制品宣传资料，企业负责人进行食品安全保证和承诺，明确企业在经营过程中承担的食品安全义务，全面落实企业主体责任。
四是加强应急管理，防患未然。保持24小时值班制度，实行专项检查日报告制度，进一步完善食品安全应急管理预案，明确应急处置流程，做到发生突发事件立即响应，全面保障全市群众饮食安全。
