“沙门氏菌是肠杆菌科中的一个重要的菌属，也是常见的食品污染源，可引发急性肠胃炎。人感染这种病菌后会出现发热、腹泻、呕吐、腹痛等症状，严重时会死亡。5岁以下儿童、65岁以上老人或免疫力有缺陷者更易感染这种病菌。”烟台市疾控中心食品营养与学生保健科工作人员孙月琳介绍说。
孙月琳建议，市民应加强自身安全意识，养成良好习惯，减少沙门氏菌引起的食品安全隐患：“养成良好的卫生习惯，饭前、便后要洗手；不吃生肉或未经彻底煮熟的肉，不生吃鸡蛋，不喝生奶；厨房的砧板要生熟分开。对于市场销售的各种即食食品，应尽量购买正规品牌、包装完好的产品，食用前注意是否有变质情况；剩菜、剩饭要低温冷藏，*好不要超过2个小时，进食前要彻底加热。”
