台湾“消费者保护协会”近期前往台南、高雄、屏东地区随机抽样48家熟食店，包括连锁大卖场、传统市场、黄昏市场等，送私人检测机构SGS分别检验大肠杆菌及大肠杆菌群，是否符合卫生法规标准。
台湾“消保协会”8日举行记者会公布抽验结果指出，这次台南抽查14件、高雄26件、屏东8件，结果台南有3家不合格，不合格率21%；高雄4家不合格，不合格率15%；屏东3家不合格，不合格率37%。
这次受检的所有业者，大肠杆菌群不合格率20.8%，大肠杆菌不合格率14.5%。
台“消保协会”强调，这项抽样过程严谨，先到店家购买熟食样本，再依序放入保冰袋、放入隔离夹链袋、编号、放入车上冰桶，一路让检体在摄氏7度以下保鲜送验。
台“消保协会”指出，大肠杆菌群及大肠杆菌若超标，可能与保存方法与制作过程的卫生环境不佳有关；这次采样过程发现，部分业者落实食品卫生保存，如熟食放入有橱窗且控温的设备内，取餐夹子也定时清洁消毒。
台“消保协会”副秘书长徐邦瀚说，协会已将相关检验资料行文台南、高雄及屏东县卫生局，建请依规处理及后续改善查核，并呼吁业者重视熟食温度控管，让消费者吃得更安心。
他提醒，已煮熟的食物若长期接触空气及开放式陈列，容易腐败，购买时应注意。
针对“消保协会”这项抽检结果，高雄市卫生局指出，将依协会提供资料择期复查，严加把关食安。
