日前，湖南省 食品药品 监管局在长沙市召开全省农村集体聚餐 食品安全 管理现场推进会，现场推介了长沙市“ 中央 厨房+移动餐车”农村集体聚餐新模式。
据了解，目前长沙市成立了近100家农村集体聚餐服务公司，推行“中央厨房+移动餐车”新模式，并实现“明厨亮灶”远程监控。这些大型餐饮服务单位直接为农村集体聚餐活动提供服务，或与农村集体聚餐承办者联合经营农村集体聚餐。
湖南省食药监局相关人士表示，要通过制定地方性法规、建立运行机制、制定操作规范、加强队伍建设等途径，促进农村集体聚餐管理规范化、制度化。围绕关键环节、重点部位，筑牢风险防控底线，形成“事前有申报、过程有指导、事后可追溯”的农村集体聚餐食品安全管理机制。
