执法人员按照餐饮服务食品安全监管的要求，采取看现场、查记录、问过程等形式对中央厨房进行了全面的检查。主要针对食品经营许可情况；从业人员健康证明、食品安全知识培训和建立档案情况；环境卫生、个人卫生、食品用工具及设备、食品容器及包装材料、卫生设施、工艺流程情况；餐饮加工制作、销售、服务过程的食品安全情况；食品、食品添加剂、食品相关产品进货查验和索票索证制度及执行情况、制定食品安全事故应急处置制度及执行情况；食品原料、半成品、成品、食品添加剂等的感官性状、产品标签、说明书及储存条件；饮具、食品用工具及盛放直接入口食品的容器的清洗、消毒和保洁情况；用水的卫生情况八个方面进行重点检查。
针对稽查中发现的问题，成都市食品药品监督管理局对其中3家中央厨房进行了立案调查，对1家中央厨房交属地食品药品监管局进行立案查处，对存在轻微违法现象的其他6家中央厨房下达了限期责令整改通知，现场查扣无中文标签冷冻进口肉品27件。
