核心提示丨近日， 北京市顺义区 食品药品监督管理局对北京顺鑫农业股份有限公司 牛栏山酒厂立案 调查，原因是有 消费者质疑该厂出品的“牛栏山陈酿 白酒”是固液法白酒却冒充陈酿白酒。牛栏山陈酿白酒究竟是什么酒？记者对此进行了调查。
现象
固液法白酒上标注着“陈酿”白酒
6月7日~8日，记者利用两天时间，对河南市场上销售的牛栏山陈酿白酒进行了了解。
在郑州市东风路上一家生活超市，柜台上摆着绿色标签的牛栏山陈酿白酒，500ml，生产日期是2017年9月，原料有水、高粱、液态法白酒、食用香料，产品标准是GB/T20822（固液法白酒，酒精度为42度，没有标注香型。
超市营业员说，她不懂酒，酒上的标签以前也从来没有仔细看过，不知道固液法白酒与陈酿白酒有什么区别。
在郑州市红专路一家小型饭店里，一位男顾客花10元买了两瓶容量为100ml的牛栏山陈酿二锅头，标签上标注的信息与500ml牛栏山陈酿白酒基本一样。该顾客的回答也和前面那个营业员说得差不多，经常喝，大品牌，不懂什么固液法白酒，但想着标签有陈酿的酒就是好酒。
许昌市一位姓贾的商店老板告诉记者，他店内卖的酒以低端酒为主，一般不超过30元一瓶，15元一瓶的牛栏山陈酿白酒比较受欢迎。至于酒瓶标签上的信息自己从来没有注意过，大部分喝酒的人也都不懂酒。
分析
固液法白酒标“陈酿”涉嫌误导消费者
关于白酒，《GB/T15109-2008白酒工业术语》中，阐明了白酒有三种分类：固态法白酒、液态法白酒、固液法白酒。
固态法白酒“以粮食为原料，采用固态（或半固态糖化、发酵、蒸馏，经陈酿、勾兑而成，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有本品固有风格特征的白酒”。
液态法白酒“以含淀粉、糖类的物质为原料，采用液态糖化、发酵、蒸馏所得的基酒（或食用酒精，可用香醅串香或用食品添加剂调味调香，勾调而成的白酒”。
固液法白酒“以固态法白酒（不低于30%、液态法白酒勾调而成的白酒”。
牛栏山陈酿二锅头为固液法白酒，那么固液法白酒能称做是陈酿白酒吗？
观峰咨询智业董事长杨永华表示，陈酿是经过酿造且存放一定时间的白酒。严格意义上来说，只有纯粮固态法酿造的白酒才能叫陈酿，固液法白酒和液态法白酒都不能叫陈酿。
郑州亮剑营销咨询有限公司董事长牛恩坤的说法是，我国各种香型白酒中，只有固态法白酒中才有“陈酿”这一工艺过程，液态法和固液法白酒则没有“陈酿”这一工艺过程。而身为固液法白酒牛栏山陈酿白酒，将“陈酿”二字嵌入产品名称中，是打了行业的擦边球，钻了行业的空子，有误导消费者的嫌疑。在这一点，牛恩坤与杨永华的观点不约而同。
6月11日，记者就此事致电牛栏山酒厂办公室，接电话的工作人员让联系售后。可是，记者打通售后电话后，又被告知需要打厂办电话，厂办有专人负责此事。记者询问专人是哪位？接售后电话的人又告知接电话的人就负责。无奈，记者再次拨打厂办电话，可连续多次拨打的提示音都是：您拨打的电话暂时无法接通。
小贴士
固态法白酒以外的白酒都没有香型
在现实消费中，即使经常喝酒的人，对白酒基础知识也知之甚少。记者在采访中发现，对于固态法白酒、液态法白酒、固液法白酒这样的说法，有相当一部分消费者不了解。
其实，固态法白酒就是我们日常所说的“纯粮食酒”，而固液法白酒、液态法白酒就是我们常说的“勾兑酒”。
目前，中国白酒香型已经增加至13种。按照白酒香型标准的规定，只有固态法白酒才有香型，而固液法白酒、液态法白酒都不具备香型规定的标准。也就是说，固液法白酒、液态法白酒都没有香型。包括露酒、配制酒，也都没有香型。
