《自查规范》明确了食品生产企业应当建立健全本单位食品安全自查制度。自查的内容包括：生产者资质情况、生产设备设施、生产环境条件、进货验查等。特殊食品生产企业的自查内容还包括质量管理体系运行情况等。
《自查规范》将食品安全自查细分为全面自查、专项自查和日常自查，并明确食品生产企业可自行完成自查工作，也可委托第三方审查评价机构组织开展食品安全自查工作。
《自查规范》规定了食品生产企业应当开展专项自查的9种情形，包括消费者投诉、媒体曝光存在较为集中食品安全问题的；为重大活动提供食品保障的；涉及行业共性食品安全问题的等。
