据了解，去年全市食品药品监管系统完成的31281批次食品安全抽检监测任务，覆盖了大连生产经营的31个食品大类，共检出不合格食品637批次，抽检合格率达98.00%；其中食用农产品抽检10532批次，检出不合格食品191批次，抽检合格率为98.19%。监督抽检的样品均来自以下场所：全市获证食品生产企业（含部分生产加工小作坊；市内超市、批发农贸市场，食杂店；农村集贸市场、食杂店；市内餐饮饭店、中央厨房、小吃店，农村餐饮店等。其中市内批发集贸市场抽样批次较多，产品多为畜禽肉、水产品、蔬菜、水果等市民消费量大的食用农产品。以上监督抽检信息均在市食品药品监督管理局、各区市县市场监督管理局网站予以公示，广大市民登录上述网站，即可查询所有食品监督抽检信息。
此外，市食品药品监管局自2016年起，以“百姓*不放心的就是我们*关心的，让百姓放心就是我们工作的重心”为出发点，开展了“十大不放心食品”征集和抽检工作。截至目前，已在全市范围征集4次，组织针对性抽检7次，抽检样品850批次，抽检合格率达99.5%。这项活动说明，百姓心目中“*不放心”的食品，经抽检证实是安全的。
但是，抽检也发现大连食品质量安全依然存在一定问题。在2017年监督抽检中，共检出不合格项目159项，涉及农药残留、兽药残留、质量指标不符合标准、超范围/超限量使用食品添加剂、其他污染物超标、金属污染物超标、微生物超标等7个方面。其中农药残留占33%、兽药残留占26%、质量指标不符合标准占21%、超范围/超限量使用食品添加剂占13%。经统计分析，检出药物残留的重点食品是食用农产品（包括蔬菜、水果、水产品、畜禽肉及副产品、鲜蛋，检出不合格项目包括氧乐果、克百威、腐霉利、毒死蜱、氟虫腈、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、呋喃西林代谢物、恩诺沙星（恩诺沙星+环丙沙星等。其中韭菜、芹菜等绿叶蔬菜农药残留不合格率较高，主要不合格项目为腐霉利。
根据抽检分析结果，全市各级各类食品监管部门采取切实措施，从以下几个方面持续加强食品安全监管：一是加大抽检监测经费投入，客观反映大连食品安全状况，不断增强抽检的针对性和靶向性；二是加大不合格食品依法处置力度，严厉打击各类食品违法犯罪行为，层层传导压力；三是以问题为导向，开展以韭菜等绿叶蔬菜为重点的专项整治；四是进一步加强食用农产品准出准入管理，落实不合格食品溯源措施；五是全面加强信息公开力度，让不合格的食品生产经营者无法遁形。六是加强宣传教育，构建食品安全社会共治共享格局。
