山东省 食药监局4月4日发布2018年**季度 食品 抽检情况，一季度全省共抽检各类食品（含 保健食品和 食品添加剂样品63468批次，其中检验项目合格的样品61306批次，不合格样品2162批次，样品合格率为96.59%。
在各类食品样品中，日常消费量较大的食品种类抽检情况为：食用农产品抽检20421批次，不合格857批次，样品合格率为95.80%。 餐饮食品抽检6281批次，不合格489批次，样品合格率为92.21%。调味品抽检2001批次，不合格68批次，样品合格率为96.60%。水产制品抽检1344批次，不合格39批次，样品合格率为97.10%。粮食加工品抽检4885批次，不合格24批次，样品合格率为99.51%。肉制品抽检2999批次，不合格56批次，样品合格率为98.13%。糕点抽检3180批次，不合格106批次，样品合格率为96.67%。酒类抽检2433批次，不合格41批次，样品合格率为98.31%。蔬菜制品抽检2230批次，不合格119批次，样品合格率为94.67%。食用油、油脂及其制品抽检2685批次，不合格32批次，样品合格率为98.80%。豆制品抽检1120批次，不合格38批次，样品合格率为96.60%。饮料抽检1809批次，不合格样品44批次，样品合格率为97.57%。淀粉及淀粉制品抽检1582批次，不合格69批次，样品合格率为95.64%。
抽检发现的主要问题：一是农药残留超标，不合格样品批次数占不合格样品总数的32.63%；二是超范围、超限量使用食品添加剂，不合格样品批次数占不合格样品总数的27.80%;三是检出其他微生物，不合格样品批次数占不合格样品总数的8.62%;四是质量指标不合格，不合格样品批次数占不合格样品总数的8.26%;五是检出致病性微生物，不合格样品批次数占不合格样品总数的6.32%；六是检出禁用兽药，不合格样品批次数占不合格样品总数的4.29%;七是兽药残留超标，不合格样品批次数占不合格样品总数的2.93%。
此外，有60批次样品检出其他污染物，占不合格样品总数的2.71%；有37批次样品检出禁用农药，占不合格样品总数的1.67%，有35批次样品标签标识不合格，占不合格样品总数的1.58%；有34批次样品检出非食用物质，占不合格样品总数的1.53%；有23批次样品检出重金属等元素污染物，占不合格样品总数的1.04%；有6批次样品检出有生物毒素，占不合格样品总数的0.27%；有4批次样品检出其他生物，占不合格样品总数的0.18%；有4批次样品检出功效成分/标志性成分（保健食品不合格，占不合格样品总数的0.18%。
针对以上监督抽检中发现的问题，各级食品药品监管部门已经采取措施依法查处，督促生产经营者立即封存、下架和召回不合格产品，及时查找问题原因、化解风险，并在日常监管工作中，加大跟踪抽检力度，防控食品安全风险。
