一是坚持食品安全无小事的理念。食品安全事关百姓人身安全的大事，食品生产加工小作坊是*容易出现问题的重要环节，必须坚持食品安全无小事的理念，要始终坚持“打击取缔一批，规范发展一批，转型升级一批”的原则，实施“小作坊食品安全三年提升计划”。要求各职能单位要高度重视，强化制度措施建设，认真履职尽责，加强规范化管理，不断提高监管能力。要避免因工作不力，监管不到位，出现监管漏洞和盲区，严厉打击违法违章经营行为。
二是加强对相关人员的业务培训和指导。注重帮扶提高，提升小作坊管理水平。采取教育培训、上门指导、典型带动等有效方式，积*帮助小作坊改进生产条件，提高管理水平，要加强法规政策宣传和引导，全面实施规范化管理，督促小作坊业主尽快改善生产加工条件，积*申办许可；对没有获得许可又不积*改造的小作坊要坚决予以取缔。
三是强化食品生产者食品安全责任意识。加强对小作坊生产经营者的宣传教育，帮助他们了解国家法律法规对食品安全的基本要求，了解食品生产加工者应当履行的法定义务，了解食品生产者应当承担的法律责任。新发证的食品生产加工小作坊要逐一签定《吉林省食品小作坊生产加工质量安全承诺书》，使用添加剂的小作坊要发放《食品添加剂安全使用承诺书》，明确承诺遵守法律法规，不生产加工假冒伪劣食品，不掺杂掺假、以假充真、以次充好，不以非食品原料、发霉变质原料加工食品，不滥用食品添加剂，不伪造食品标识、标注虚假生产日期，严格按标准生产，加强质量控制，接受社会监督，承诺其产品的销售地域范围，承担食品质量安全**责任。
四是认真做好审批备案工作。有发证权限的分局要严格按照流程发证，每发一户后，在一周内，由分局到食品生产科备案。对新发证的小作坊要建立发证档案。食品生产科现场核查的小作坊，会及时在工作QQ群里更新名单，由属地分局及时认领，开展日常监管工作，认领要填写回执单，在一个月内进行回访检查。食品生产科定期对此项工作进行督查。
五是依法加强日常监管。各基层分局对辖区小作坊日常监督检查每年不少于2次，按照检查的34项内容，认真填写《食品生产加工小作坊日常监督检查项目表》和《食品加工小作坊食品安全日常监督检查记录表》，此表要存到监管档案之中，务必要做到监管全覆盖。
