探访：菜场不少肉没“盖章”
12 日上午，在位于S101 省道边的固镇县连城镇农贸市场，记者看到，相邻的5 家 猪肉摊点上，肋条肉、五花肉、排骨应有尽有，摊主们都在尽力吆喝着自己的鲜肉。
记者以灌香肠为由，与一名摊主进行了交流，在翻开一块10斤左右的五花肉后，面对记者为何没有盖章的疑问，这名摊主神态自若地介绍，在连城这里，很少有盖章的猪肉，“县里有要求去杨庙（固镇县指定的屠宰场，可这么远的地方，家门口就有屠宰场，谁去呀？”在相邻的摊位上，记者注意到，所售的猪肉也无蓝色或红色的检疫章。多名摊主都给出了大致相同的解释。
固镇县城东的东大市场是该县较大规模的一处农副产品市场，在市场出口附近，记者看到，标有放心肉字样的摊位上，提供的猪肉都盖有检疫章。但市场东部，一名正在分割猪肉的摊主却提供不出来盖章的内容，他称，这块猪肉是帮别人代销的，所以没有盖章。
一名知情的摊主向记者透漏，在固镇的猪肉供应市场上，的确存在销售没在指定屠宰点检疫肉的行为，“去杨庙那里一头猪屠宰费50 元，从旁边当地找人杀只要30 块，一斤便宜好几毛钱，为啥不干呢？”
尴尬：定点屠宰厂“吃不饱”
记者在固镇了解到，位于该县杨庙乡的安徽绿信食品有限公司是当地**核准的生猪定点屠宰机构，该公司总经理胡斌向记者介绍，该厂于2013 年投资6300 万元建成，是一家4A级机械规模化生猪屠宰企业，检验检疫环节配备了电脑数控同步卫检系统，年屠宰设计能力可达100 万头，即每天3000 头左右。可令企业非常尴尬的是，目前，每天送入该企业的屠宰检疫生猪只有50 头左右，高峰时也没有超过100头。
“固镇县有60 万人口，按照每人日均2 两猪肉，经测算全县每天生猪屠宰量为700 头左右，去掉200 头外地调拨和靠近蚌埠市的乡镇直接去市区屠宰，县城每天500 头应该是合理的，可现在只有十分之一的工作量，可以说，市场管理不规范、不到位，生猪大部分都被不规范的屠宰场消化了，这就形成了‘白条肉’在市场的流通”。
部门：将加强监管，积*查处
固镇县 畜牧兽医水产局刘新奎总畜牧师介绍，市场里销售的生猪肉须具有两章两票，即定点屠宰章、检疫章、检疫票和肉品品质票。2014 年起，生猪定点屠宰监管职能由商务部门划归畜牧部门，就固镇县而言，相关的人员装备尚未移交，导致该县没有专门的生猪屠宰监管执法队伍，该局为确保“放心肉”体系建设，他们抽调动物检疫中心及乡镇畜牧水产站人员共4人，成立巡查队，对全县范围内的34 个集市和22 家大型超市进行不打招呼的检查，整治“私屠乱宰”。
对于记者提供的连城等地市场上出现的白条肉现象，刘新奎表示会积*前往，配合市场部门进行查处，同时，该局也在向县政府上报现状，以早日形成专职监管队伍，让居民吃上“放心肉”。
