不合格产品情况如下：
淄博万香泉香油有限公司生产的小磨香油酸值（KOH检出值为2.8mg/g，标准规定为≤2.0mg/g。
淄博万和香食品有限公司生产的白芝麻香油苯并[a]芘检出值为22μg/kg，标准规定为≤10μg/kg。
山东玉兔食品股份有限公司生产的玉兔酱油苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计检出值为1.3g/kg，标准规定为≤1.0g/kg。
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苯甲酸及其钠盐：是常用的防腐剂之一，可用于果酒、酱油等共21种食品的防腐，超量会对身体有害。
酸值：主要是反映食品中的油脂酸败的程度，而油脂酸败产生的醛酮类化合物，长期摄入会对健康有一定影响。
苯并芘：为一种突变原和致癌物质 ，从18世纪以来，便发现与许多癌症有关。其在体内的代谢物二羟环氧苯并芘，产生致癌性的物质。
