40天速生鸡能不能吃？
网友“笑看人生”问：40天速生鸡生长期这么短，能不能吃、吃得安全吗？
福建省农业厅厅长黄华康答：这种鸡从美国引进，毛是白色的，长得快、出栏快，块头大，现在提供的饲料是全价配方饲料，就是鸡需要什么营养，全部按配方配好，像奶粉1号、2号一样，就按照这个养殖，一般40天到45天可以长到2.5公斤以上，也就可以出栏了。养殖过程中不能用激素，用激素反而长得慢，长得不健康。从食品安全的角度说，这种鸡可以放心食用，是安全的。但友情提示，这种鸡养殖时间太短，口感和风味受到一定的影响，自己家里吃可以采取油炸的方式，如果拿去炖汤口味会受到影响。
竹笋等食用林产品安全如何保障？
福建省人大徐平委员问：前一段参加执法检查时，发现老百姓非常关心食用林产品的安全。请问，针对竹笋等食用林产品如何监管，采取哪些具体的措施？
福建省林业厅厅长陈则生答：福建省是国家竹笋主产区，竹笋面积达到1601万亩，在全国排**位，未加工鲜笋的产值去年是68.8亿元。去年对福建省内产的竹笋进行60批次检测，没有检测出农药残留，都符合国家食用安全标准。鲜笋的生产涉及到千家万户，监管方面相对难度比较大，有个别农户生产不是太规范，有些地方发现土壤有些重金属超标，这对竹笋的生产，特别是质量安全有影响。对这一问题，采取以下措施：一是促进竹子的科学、可持续经营，竹笋实行产地管理。二是严格控制农药跟化肥的使用。今年8月下发了《关于开展2017年林产品质量安全监测工作的通知》，专门制定了《2017年竹笋产品及其产地土壤质量安全监测方案》，还委托国家林业局检测部门及省林科院等部门对主产区的土壤环境和笋产品定期进行检测，及时发现问题进行解决。
有毒赤潮会引发贻贝中毒如何保障海产品安全？
网友“来自星星的你”问：今年6月，福建省漳州、泉州部分近岸海域发生有毒赤潮，出现了疑似食用贻贝中毒的情况，要采取哪些措施来保障海产品的安全食用？
福建省海洋渔业厅厅长吴南翔答：赤潮的问题也是国际难题，特别是赤潮的防控，这也是科学家一直在关注，长期研究的课题。今年发生赤潮是福建有史以来有赤潮记录的**次有毒的，一些市民食用了水产品，发生了肚子难受、吐泻。当时，应急处置措施**是关闭有毒赤潮的这个区域的水产品上市，进入这个地方的停止上市。其次我们加密监测，加密对有毒的赤潮的区域海域进行密集监测，监测到赤潮消失，水产品安全没有问题，这个区域才放开。另外，在处置赤潮的过程中，我们用了一些好办法，比如说转移，把养殖的产品下沉到海底，洒石灰进行隔离等。
食用农产品快速检测为何不快？
福建省人大饶作勋委员问：据了解，全省所有的农贸市场或者生鲜超市都配备了蔬菜、瓜果等食用农产品的快速检测设备，不过执法检查的时候，有一些消费者反映快速检测的设备不快速，送检结果等待的时间比较长，效果不是很好。请问如何进一步提高结果的反馈效率？
福建省食药监局局长林凤祥答：目前农贸市场或者生鲜超市配备的食用农产品的快速检测设备检测的时间比较长，而且不同的食品检测项目所需要的时间也不一样，比如说蔬菜类的农残，用试纸来检验只需要3-4分钟，如果用快检的仪器来检测一般要20分钟到30分钟之间。其中，瘦肉精快检要15分钟才能够出检测结果，鱼类当中抗生素、硝基呋喃、孔雀石绿这些项目需要30分钟。畜禽类当中的抗生素检测的结果需要30分钟左右。有些检测的时间长短，是由现有设备的技术性能来决定，还包括需要把样品进行前处理，如先进行冲洗，把沙、石头洗掉等。此外，快检设备也只能满足于初步筛查，假阳性和假阴性都存在。采取实验室检测的时间虽然比较长，但是结果比较准确。目前，厦门的闽南批发市场和福州的南通蔬菜批发市场已经都建成实验室。
下一步，一方面督促企业落实好主体责任，加大快检设备的更新。另一方面，将进一步完善监管平台建设，目前全省635个基层监管所都配备了快检设备，并将在29个县级的中心区域设立重点实验室。同时推动“一品一码”的制度，将快检的相关信息及时上传，保障群众的知情权。
如何处置和打击食品谣言？
福建省人大代表林哲龙问：去年一段时间说紫菜是塑料做的，请问如何处置和打击食用农产品的谣言？
福建省食药监局局长林凤祥答：由于食品安全的敏感性、传播媒介的多样性、舆论环境的复杂性，围绕食品安全的各类谣言时有发生。从2016年下半年到2017年上半年这一段时间关于食品谣言比较多，比如有注胶螃蟹、塑料紫菜、塑料粉丝、棉花肉松等谣言集中高发，尤其塑料紫菜对福建省影响比较大。针对这个问题，我们将按照《国务院食安办等10个部门关于加强食品安全谣言防控和治理工作的通知》的要求，进一步采取措施，做好防谣辟谣的工作。
对此问题，福建省公安厅副厅长杜清森也做了一个简要的回应：在塑料紫菜网络谣言事件中，福建公安机关立案侦办了2起刑事案件、查处了4起行政案件。下一步，公安机关针对食用农产品网络谣言的事件，将采取三方面的措施加以强化应对处置。一是加强网上巡查，努力做到早发现、早处置。二是依法查处打击，坚决做到严惩处、零容忍。对网络谣言的案事件，发现一起，查处一起。对涉及恶意制谣传谣的违法犯罪行为，公安机关将**时间组织精干力量进行查办，迅速开展落地核查，收集固定证据。对达到刑事立案标准的，将分清情况，以涉嫌寻衅滋事、损害商业信誉、商品声誉等罪名立案侦办，依法追究刑事责任。对尚不构成犯罪的，将依照治安管理处罚法予以处罚。三是强化正面宣传引导，努力做到广覆盖、效果好。
专题询问会还就农产品质量安全监管体系建设情况；化肥、农（兽药、饲料等农业投入品监管情况；畜禽水产养殖、屠宰等环节监管情况；流通、加工环节农产品质量安全监管情况；农产品质量安全追溯体系建设情况等等问题进行了询问和解答。询问结束后，福建省副省长黄琪玉表示，将认真梳理这次专题询问提出的意见和要求，细致地研究、周密地部署，督促省直有关部门和各地限时整改、狠抓落实、加强督查。
