食药监部门表示，自热式方便火锅容易出现的质量问题包括：食品添加剂超范围使用和超量使用；微生物超标，生产工艺控制不严格、产品内包装车间环境控制不好，容易造成产品微生物污染；餐盒、餐具、发热包等质量不符合要求导致污染。
为保证食品安全，规范成都市自热式方便火锅的生产加工行为，成都市食药监局出台了征求意见稿，本方案适用于以火锅底料、蔬菜制品、肉制品为主要原料，按相关生产工艺组织生产，配以其他配菜包（如蛋制品、淀粉制品等、蘸料包、食品专用自发热包、餐具等进行组合配装而成的产品。自热式方便火锅的食品类别属于方便食品中其他方便食品，产品品种明细为自热式方便火锅。
申请自热式方便火锅生产许可企业应具备以下基本条件：
申证企业应具备生产火锅底料和至少一种主要配菜包（蔬菜制品或肉制品的生产加工能力，具备独立的加工车间和库房。
除主要配菜包以外的其他配菜包、蘸料包、食品专用自发热包、餐具等可委托有相应资质的企业生产或按照采购制度外购。
（三应设立独立的组合配装车间。并应设置相应的包材库房、配菜包库房、方便火锅成品库房等。
（四方便火锅中所含原料及配菜包原则上应是常温下储存的产品。如确需加入须低温或冷冻储存的食品成分，则应制定存储、运输、销售等过程中的温度控制制度并配备相应设备设施。
成都市食品药品监督管理部门将对企业生产许可条件进行审查，其中包括生产场所核查、设备核查和设备布局和工艺流程核查等。生产自热式方便活动将重点控制5个环节，其中？包括火锅底料控制环节，主要配菜包控制环节，委托生产或外购产品控制环节，餐盒控制环节和自发热包控制环节。
