据张家口马铃薯商会会长张海介绍，中国马铃薯年产量的78%用于鲜食，用于精深加工的仅为10%，而发达国家70-80%的马铃薯是通过精深加工实现升值的。由于中国马铃薯精深加工比例很低，经济附加值偏低，而且受市场价格波动影响很大，所以，探索在马铃薯精深加工上下功夫，提升马铃薯产业水平，以培育发展**品牌、创建互利共赢联合体为落脚点，建设具有国际竞争力的马铃薯产业，是此次大会的主要目的。
据介绍，张家口是中国北方马铃薯鲜薯生产大市，也是北方马铃薯集中连片种植区。2016年该市马铃薯种植面积181.4万亩，总产量240万吨，占河北省种植面积和总产量的60%以上，年产值30多亿元人民币。（完
