河南省人大副主任赵建才、省政府副省长戴柏华、省政协副主席龚立群出席启动仪式。省文明办、省网信办、省政府食品安全委员会各成员单位，省旅游局、河南保监局、省妇联、省科协、郑州铁路局、郑州市政府食品安全委员会各成员单位、郑州市直单位和市区等单位负责同志，省直有关单位、食品企业代表等3000余人参加活动。
近年来，省委、省政府高度重视食品安全工作，牢固树立以人民为中心的发展理念，全省各级各部门坚持以问题为导向，认真履职尽责，着力推进保障体系建设，保持了食品安全形势稳定向好的局面。2016年，我省食品规模以上工业主营业务收入达到1.2万亿元，同比增长10.7%，为全省GDP增长8.1%作出了贡献，实现了新突破。双汇、三全、雏鹰农牧、牧原、科迪、华英、好想你等一批全国知名食品品牌更加响亮。食品质量安全整体水平进一步提升，全省主要农畜产品监测合格率均在98%以上，食品生产经营环节抽检合格率为97.9%，都高于全国平均水平。
本活动由省政府食品安全委员会主办，省政府食安办、郑州市政府承办，省食安委各成员单位参与。会上，国家食品安全城市创建试点郑州市政府吴福民副市长、许昌市政府楚雷副市长，以落实地方政府责任、提升食品安全保障能力为主题作了发言，阿五黄河大鲤鱼樊胜武等10家企业代表河南餐饮业做食品安全承诺宣誓。
启动仪式在人民会堂广场举办了食品安全大型宣传咨询活动。分6个展区，共设置108个展览咨询单元，包括食品安全监管展示咨询活动展区、双安双创展区、郑州市展区、食品企业展区、新闻媒体食品安全宣传报道成效展区。阿五黄河大鲤鱼、河南百年老妈饮食管理有限公司、郑州正弘商务酒店有限公司、河南鲁班张餐饮有限公司、姐弟俩餐饮管理公司、河南煜丰餐饮管理有限公司等餐饮企业代表现场展示舌尖上的河南。
2017年河南省食品安全宣传周活动有四个亮点：
一是重点活动丰富多彩。筹划安排了9项重点活动，政府部门、新闻媒体、科研机构、食品企业都参与其中。
二是紧密结合双安双创。将国家食品安全城市创建试点工作、农产品安全示范县创建工作，与食品安全宣传周活动及启动仪式形成联动。
三是法治理念贯穿始终。借助食品安全宣传周活动平台，充分发挥广播、电视、报刊、网络等媒体的作用，让《 食品安全法》走进机关、学校、企业、社区和农村等。
四是社会各界广泛参与广泛。2017年全省食品安全宣传周由省政府食品安全办、省委宣传部、省文明办、省教育厅、省工业和信息化委、省公安厅、省农业厅、省商务厅、省卫生计生委、郑州铁路局等23个部门共同举办，省政府食安委各成员单位、党委政府部门、社会群团机构、中央驻豫机构共同参与。新闻媒体、豫粮集团、河南广电计量等单位参加相关活动。
2017食品安全宣传周活动筹划了监管部门与媒体面对面及食品药品好新闻表彰、食品安全辟谣活动、“双安双创进行时”、“食品安全中原行”系列报道、“食品安全与我同行”征文活动、河南省食品安全与产业发展论坛、食品安全法律、标准、科普及追溯知识竞赛、食品药品监管执法“十大精品案件”评选、青少年儿童食品安全守护行动、食品安全大讲堂及食品安全“六进”公益行动。
郑州市食药监管局局长李建霞对广大群众发起呼吁：“‘民以食为天，食以安为先’，食品安全关系到每一位市民的身体健康和家庭幸福，也是咱们郑州经济发展和社会稳定的重要前提。希望我们能携起手来，共同营造”部门有效监管、行业规范自律、企业诚信经营、社会共同监督、群众理性消费“的食品安全社会共治新格局，让家家户户每天每餐吃得放心，吃得安心。”
