据了解，菌落总数、大肠菌群超标可能由于产品的加工原料、包装材料受污染，或在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染、有灭菌工艺的产品灭菌不彻底而导致。
公告显示，除上述不合格产品外，还有3批次产品不合格，分别为： 多巴镇东街的多巴西湟批发部销售的糕点（手撕面包，酸价值10mg/g，标准规定为≤5mg/g；湟源县城关镇南大街5号的湟源仕顺万家商贸有限责任公司销售的速冻食品（北方水饺，过氧化值为0.31g/100g，标准规定为≤0.25g/100g；互助县威远镇兰家村互助丽萍生态大酒店销售的餐饮食品（油饼，铝的残留量为254mg/kg，标准规定为≤100mg/kg。
对上述抽检中发现的不合格产品，青海省食品药品监督管理局已要求相关市、州市场监督管理局及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，依法查处，进一步督促企业履行法定义务，并将相关情况记入食品生产经营者食品安全信用档案。查处情况由企业所在地负责案件查办的市、州市场监督管理局按规定公开。
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