记者在这份“市场监测信息专报”中看到，长沙市快检室检测的品种包括果蔬、畜类、 水产品、干货类、水发产品等八类。检测的项目包括农药残留、瘦肉精、氯霉素、苏丹红等16类。 长沙市食药监局食品流通处相关负责人介绍，纵观整个检测结果，能看出3月份长沙食品流通环节呈现的状况。整体而言，长沙市整体食品安全检测的状况稳定可控，安全状态呈上升态势。在今年1到3月份，长沙市食品药品检验检测合格率为99.5%。
从不合格的项目来说，水产品的安全状况令人担忧。40个问题批次中水产品占到了85%，达34个批次，其主要问题是检测中发现有氯霉素和孔雀石绿等非法添加的情况。记者了解到，氯霉素是常用于动物各种传染性疾病的治疗，在水产养殖中用得很多，也带来了水产品是残留较重的问题。这种药物能抑制人体骨髓造血功能，引发再生障碍性贫血等疾病，对人类的健康有巨大威胁。
此外，从问题食品发现的源头来看，有7个批次的问题食品出自市民采购集中的大卖场，例如， 沃尔玛黄兴路店和雨花亭店抽检出含氯霉素的文蛤、蛏子。麦德隆开福商场和华润万家世纪金源店检出同一问题的蛤蜊和沙白。步步高超市（新天地八百里水产则检出同类问题的美贝、蛏子。
另一方面，相比零售终端环节，海吉星、红星大市场等批发市场的问题产品检出数量较小，两个批发市场的问题水产品检出率为零。另有24批次的问题水产品分别来自马王堆海鲜批发市场和红星农副产品市场海鲜区域。该负责人介绍，监管人员已根据检测结果对问题食品进行了即时处置。
