中国食品科学技术学会携手国际食品科技联盟，以共同破解中国食品安全困局为初衷而召开的国际食品安全大会，已连续举办八届。她回顾了大会为促进中国食品工业的发展所留下的足迹，“8年间，国际食品科技联盟组织了上百位国际知名的专家，年复一年地来到中国，使我们有了一个快速借鉴和分享全球食品安全理念、经验、教训和科学积累的通路；亦让全球同行有了一个真实观察、理解和客观评价中国食品安全的视角；8年间，我国食品科技界为国分忧，以****的力度，聚集起强大的，跨学科、跨部门的专家阵容，用长期的科学积累凝练‘学术界共识’，在风险评估与危机应对、风险交流与公众科普、法规与标准体系建设等科技含量高、专业性强的领域，付出了巨大心力，发挥了不可替代的功能，从而形成了科技对食品安全独立、客观的整体话语权，并逐渐培育出一批代表学术界，专业、权威，对媒体和消费者有影响力的意见**，在夯实中国食品安全科学基石的重要历史阶段，完成了我们自身的使命和阶段性目标。”
孟素荷介绍，2016年中国食品工业（扣除烟草业的总产值达11.1万亿元，同比增长8.9%，餐饮业总产值 3.58万亿元，同比增长10.8%，均高于中国经济6.7%的平均增长水平。比这一数字更重要的，是食品行业食品安全水平的提升。“在这个满足全球1/5人口消费，基数*大、难度系数*高的食品市场上，中国对食品安全的管理，在破解困局中的每一点进步，哪怕是1%的提升，都是艰难的，了不起的！”
