报告显示，2016年常州共有食品生产经营单位62526家，687家食品生产企业取得898张食品生产许可证，与2015年相比，获证企业数量减少1家，证书数量减少14张。全市共有流通环节食品经营许可证33601张，其中连锁超市、大卖场、大型批发食品企业295家，食品经营户（食品店33639家，农副产品批发市场3家，农副产品市场191家，其他共101家。
全市共有餐饮服务单位28027家，其中特大型餐馆49家，大型餐馆431家，中型餐馆1851家，小型餐馆3909家，快餐店422家，饮品店1914家，小吃店14466家，学校食堂755家，企（事业单位、建筑工地等食堂1762家，中央厨房8家，集体用餐配送单位36家。
去年共抽检22628批次食品样品，检出不合格样品659批次，样品合格率为97.09%，比2015年提高0.47%，糕点、卤制品和餐具以及保健食品不合格率较高。在不合格项目上，微生物、非食用物质、超范围超限量使用食品添加剂等指标，不合格率分别占比35.8%、20.8%、17.9%。关于保健食品，虚假标注功效成分的现象还比较突出。
报告发生集体性食物中毒事件10起，其中一般食品安全事件2件，集体性食物中毒人数达317人，无死亡病例。中毒发生率为6.34例/10万人口。80%集体性食物中毒发生在气温较高的第2、3季度，50%的食物中毒事件发生在宾馆饭店。2016年全市未发生一般以上食品安全事故，食品安全形势总体平稳。
