据了解，2016年青岛市实际完成食品定性定量检测10.97万批次，达到每年每千人11份，远超世界卫生组织推荐的每年每千人6份的标准。为及时发现违法犯罪线索，将抽检任务的90%用于监督性抽检。2016年，全市食品问题发现率达到7.24%，高于全省2.66%的平均水平，集中查处了一批违法犯罪问题。
在市场监管方面，全市食用农产品抽检合格率由92%提高到98%，群众“菜篮子”安全有了可靠保证；在学校幼儿园食堂监管方面，“食安亮化”工程基本达到全覆盖，亮化单位抽检合格率接近****；在“三小”业态治理方面，小作坊抽检合格率从2014年的72%提升到2016年的90.07%，市场内小摊贩备案率达99%，小餐饮持证率稳定在95%以上；在重点品种防控方面，2016年地产乳制品、婴幼儿配方食品、食品添加剂、糖果制品、坚果炒货等品种全部抽检合格，交上了“放心答卷”。
据统计，目前市场上食品包装材料、餐饮用水、蔬菜制品、水产制品、蜂产品的合格率较低。从不合格项目分析，尽管非法添加问题已经基本上得到解决，但超范围、超剂量使用添加剂问题仍然比较突出，占整体不合格项目的43.82%,是食品安全的主要隐患；同时，果蔬、肉类和水产品农兽药残留，散装、预包装产品微生物超标，药品领域非法购药、中药饮片掺杂掺假等问题依然存在。
