重庆沙坪坝区 “三个全面”开展小餐饮专项整治

    近日，沙坪坝区食药监分局针对小餐饮企业开展“三个全面”专项整治行动，实施小餐饮标准化改造和规范化管理，着力推进沙坪坝区创建国家卫生区工作。

    一是全面开展摸底调查。各街镇监管所（办对辖区内小餐馆、小吃店、小饮品店等进行全面摸底调查，收集餐饮单位的证照许可、健康证明等信息，建立监管档案，确保一户一档案，不留监管死角和监管空白。

    二是全面开展监督检查。各街镇监管所（办对辖区内小餐饮企业进行一次拉网式检查，重点检查小餐饮是否持有有效的许可证、是否实行量化分级管理并公示、食品管理制度是否上墙、从业人员是否持有健康证，是否开展餐饮具消毒、是否按规定设置“三防”设施等内容。

    三是全面进行整改规范。通过前期的摸排和监督检查，各街镇监管所（办对辖区的小餐饮进行督促整改，按照“规范一批、提升一批、淘汰一批”的原则，使其达到 “三个一、三个****”要求（即建立一个档案，设置一个公示栏，遵守一个操作规范以及持证率达****，量化分级率达****，巡查率达****。