开展专项整治，保持严惩重处高压态势
保障食品安全，是一场刻不容缓的攻坚战。在教育实践活动中，我市强调“重典治乱、打违除患”，多频次开展专项整治行动。
开展餐饮食品综合整治行动。以农村、城乡结合部、学校周边等为重点区域，以农村群体性聚餐、学校食堂、建筑工地食堂以及小餐饮为重点场所，以食用油、肉制品、熏酱及灌肠制品为重点品种，严厉查处使用来源不明、超保质期和“三无”食品原料的违法违规行为，严厉打击违法添加掺杂掺假和滥用食品添加剂的违法犯罪行为。截至目前，共下达群体性聚餐责令整改通知书58份；共检查建筑工地食堂63家，下达整改意见书32份，整改突出问题30个；共监督检查市管学校食堂18家，下达责令整改通知书5份。
直击热点，全面清查福喜问题食品。“上海福喜”事件曝光后，市食药监局下发紧急通知，迅速组织执法人员开展了对麦当劳、肯德基、必胜客等快餐店使用上海福喜问题食品的专项监督检查工作，并责令企业立即停止销售、使用上海福喜食品有限公司生产的所有食品。截至目前，全市共检查此类餐饮企业29家，下架封存问题食品火腿味猪肉饼、调味猪肉排等1473片。
创新监管举措，不断提高风险防控能力
当前，履行好保障群众食品安全职责，创新监管方式显得尤为重要。在教育实践活动中，我市努力探索和创新监管举措，使监管工作更加有的放矢。
建立食品安全追溯系统，实现餐饮食品“来源可溯、流向可追、风险可控、责任可查”。目前，市食药监局建立的食品安全追溯系统，已完成对75家餐饮企业基本信息录入，可对20种高风险品种的采购、使用等环节进行实时监测、定期评估和动态掌控。
进行餐饮及保健食品快检筛查。从2月底开始，在全市范围内开展了餐饮食品快速检测，重点对农村及城乡结合部餐饮店使用的猪肉中瘦肉精、食用油酸价、熏酱制品中亚硝酸盐及蔬菜中农药残留等项目进行快检筛查。截至目前，共快检筛查餐饮食品7个品种346个样品、保健食品14个品种。
开展餐饮食品监督抽检。以县区城乡结合部、乡（镇的小型餐馆、小吃店为重点，对肉类、食用油、散装酒、熏酱制品及淡水鱼等12个高风险品种、23个关键项目共540批次样品进行了监督抽检。
推进检验检测项目建设。市委、市政府将食品药品检验检测中心建设列入2014年重点民生项目。截至目前，已完成了全部施工图设计，待评审后组织招投标工作，检验检测项目建成后将填补食品、保健食品等无法检测的空白。
建立长效机制，多措并举落实主体责任
没有规矩不成方圆，制度是食品安全监管工作的有力保障。在教育实践活动中，我市着力推进了食品安全监管制度的制定、修订工作。
推进量化分级管理，促进行业自律。对餐饮服务企业进行了诚信等级评定，并向全社会进行公示。对量化等级偏低的餐饮服务单位进行重点监督指导，严格督促其落实食品安全管理制度，全面履行食品安全责任。
推进示范工程建设。在深入总结以往示范创建经验的基础上，重点加强对县区示范创建工作的指导，严格把握示范创建标准，广泛培育，择优选拔，确保创建质量。同时，对已创建的114家示范店、6条示范街和2个示范县进行了复检，督促企业严格按照示范工程建设标准加强管理，确保发挥典型示范效应。
持续开展培训工作。先后对120家较大规模餐饮企业的关键岗位负责人进行了现场集中培训，并与餐饮服务企业签订了《餐饮服务食品安全责任书》。
