中国食品报网讯 夏秋季是
一是借智提能力，成立预防和处置食物中毒专家咨询组。邀请有关方面专家学者，成立专家咨询小组，为预防和处置食物中毒出谋划策，提供专业指导。专家组的主要职责包括参与制定、修订重大食品安全事故应急预案和技术方案、为食物中毒事件应急处理指挥机构提供咨询和建议、指导和参与食物中毒事件的调查处理、协助开展食物中毒预防处置的社会宣传和媒体沟通、开展餐饮环节食品安全风评估并提出建议以及其它与食物中毒有关的技术工作。首批专家组由来自卫生系统、市场
二是整治控源头，集中整治中央厨房、集体用餐配送单位和中式连锁快餐企业。抓住中央厨房、集体用餐配送单位、中式快餐连锁企业等餐饮源头企业，组织了专题培训，要求企业落实“六个全面”要求，即全面实施专职食品安全管理员制度、全面实现从业人员持健康证明上岗、全面建立进货索证索票和台帐制度、全面建立生产加工关键点台账记录、全面建立检验制度、全面规范食品添加剂使用行为。同时，统筹开展了中式快餐连锁企业专项抽检，对新四方、来必堡等中式快餐连锁企业使用的食品原料、食品辅料、食品添加剂以及相关食品产品进行抽检。根据计划，将于8月25日前完成27家门店、共计200批次的抽检任务。
三是排查防隐患，开展食品安全风险隐患大排查。从8月份开始，在全市范围内开展为期3个月的食品安全风险隐患大排查，针对食品生产、流通、餐饮服务等不同环节的监管特点和要求，开展系统性、全方位排查，切实清理区域性、行业性风险隐患。同时建立隐患研判和处置机制，对风险隐患的成因，易发时间、地点以及发生概率、可控性和紧急程度，可能造成的危害，进行全面深入的分析评估，确定风险隐患级别，并根据不同级别的风险隐患，采取不同整改防范措施。
