郑州将推广“透明厨房”工程 监控餐饮单位厨房环境

    近日，河南郑州“2014年度经开区餐饮服务食品安全工作会”召开，“透明厨房”工程正式被提上日程，消费者将可以通过大厅的电子屏对餐饮单位的厨房环境及食物制作流程实现“全程监控”。

    工作会上，郑州市食品药品监督管理局经开分局局长程红梅介绍说，2013年该局严格行政审批，规范市场准入，共核发“餐饮服务许可证”81家，并先后开展秋季学校食堂、公共娱乐场所、放心主食等餐饮服务食品安全专项整治14项，对36家违法违规经营单位实施了行政处罚。

    今年，为提高办公效率，郑州市食品药品监督管理局经开分局将开通分局网站，将“四品一械”质量信息、消费预警等情况及时通过网站进行公布；全面推进电子监管、稽查办案、办公自动化建设。

    值得关注的是，经开区今年将规模开展电子化“透明厨房”工程。即通过在餐饮单位后厨安装视频设施，并在营业场所显着位置，比如餐饮大厅等，配备显示屏，让消费者通过显示屏就能看清后厨操作。此外，还将开放后厨参观通道，让消费者进行参观、监督。