这里环境脏差，气味刺鼻，原材料随意摆放，没有任何证照……3月22日，根据群众举报，银川市市场 监督 管理局兴庆区二分局南桥市场 监管所，对南桥市场一处非法制售 火锅 底料 黑作坊进行了查处。
记者跟随执法人员来到南桥市场南大门地下停车棚，远远就闻到一股浓重的火锅底料味，黑作坊就藏匿于此。屋内灯光昏暗，气味刺鼻，地上结了一层厚厚的油垢，黏腻发黑，走上去还会黏脚。桶、锅具、盆子、凳子等物什随意摆放。数十个塑料桶大多装着辣椒等原料，3只不锈钢桶内是液体红油及凝固的红油，另外3只桶中盛满固态白色油脂状物。一口直径约2米的大锅中放着漏勺、滤网等器具，几乎所有加工物都是敞开放置，没有任何防护措施，地面上还堆放着正在处理的干辣椒。还有些制作完成的火锅底料也完全裸露放置，盛放汤料的器皿上沾着厚厚的油污，整个场面令人作呕。
“通过现场初步检查，这家店没有相关的生产许可证和营业执照，可以肯定这是一家生产火锅底料的黑作坊。”银川市市场监管局兴庆区二分局副局长苏军表示：“这里的卫生条件非常差，不具备生产加工火锅底料的硬件要求，原材料、辅助材料在加工区域混放在一起，没有防蝇防尘设施，也没有上下水，环境卫生特别差。”其原料来源情况如何？执法人员通过初步检查，没有找到任何进货票据，从原材料包装看，涉嫌来路不明。当天，执法人员查封了这一黑作坊，责令其停止经营，下一步将核查原材料的购进、生产加工、成品流向等情况。“如果发现涉嫌违法，将移交公安部门进一步处理。”苏军说。
由于该作坊加工出来的火锅底料没有经过任何食品检验，这些经过高温炼化的辣油是否含有有害物质尚无从得知。目前，该火锅底料黑作坊究竟向哪些火锅店和餐饮单位配送了原料，执法人员将进一步调查。
