江青介绍称，中国统计信息咨询中心在对中国食品安全公众感受度研究中发现，社会公众对目前食品安全的主观关注程度非常低，大概是10%，大概50%左右的老百姓是遇到食品安全事件的时候才会表现自己对食品安全是关心的，还有一些老百姓是偶尔关注一下，7%左右的公众对食品安全从来不关注，这意味着我们当前的社会公众食品安全的素养和水平是不高的，同时我国公众在购买食品和消费餐饮时更多的是关注价格和便捷性，食品安全并没有作为**要素而受到关注，另外，迷信进口食品的比例仍非常高。
江青认为，提升公众食品安全素养和水平**应该建立完善的食品安全监管和食品数据库，并且要充分利用互联网+还有大数据来做在线智慧监管。用好大数据会发挥两个作用，一个是显微镜的作用，我们可以从数据里面透视一些规律，透视一些问题，透视一些肉眼看不到的问题，第二是望远镜的作用，做好食品安全的预测、预警和前瞻性的管理措施。另外还要破除对进口食品的盲目迷信，建立通畅的投诉平台，各行各业发挥社会共治的作用。
