抽检样本涵盖27 个大类、1546 批次
采访中记者获悉，2016 年我市流通环节食品安全监督抽检围绕消费量大、群众关注度高、进口食品、现场制售食品、以往检验检测不合格食品等热点食品，结合省开展的“你点我检、食品快检进市场、进乡村、进社区”活动，全面深入开展监督抽检工作。全年共抽检包括粮食加工品、食用油、婴幼儿配方食品、食用农产品等27 个大类，1546 批次，其中合格1300批次，不合格246 批次，不合格食品发现率（以下简称发现率为15.91%，样品总体合格率为84.09%。
以问题食品总体发现率水平为标准，全市14 个县（市、区局的不合格食品发现率及其代表的不合格食品的发现能力存在较大差异。其中鱼台县局的问题发现率由去年的15.91%上升为37.21%，位居全市**名； 嘉祥县局由去年的5.37%上升为22.86%，金乡县局由去年的2.75%上升为21.90%，分别位居全市二、三名。邹城市、经济开发区、汶上县问题食品发现能力不足，问题食品发现率低于10%。
添加剂不合格率占所有不合格项目比例过半
根据报告显示，2016年去年我市抽检的流通环节食品中，水产制品问题发现*多，抽检76 批次样品，其中32 批次不合格，合格率仅为57.89%，主要是因为充分利用检测数据和检测机构的大数据信息，并广泛进行快速筛查所致。
从对不同类别的食品实施的不同检测项目看，2016年度监督抽检不合格项目涉及食品添加剂、农残、兽残、违法添加物质、理化指标、污染物等。其中添加剂的不合格率占所有不合格项目一半多的比例，其次是微生物及蔬菜中的农残项目不合格率居高。
菜市场食品问题发现率接近四成2016 年我市流通环节抽检食品经营场所包括农贸市场、菜市场、批发市场、商场、超市、小食杂店、食品批发企业以及其他等八大类型。综合比较看，农贸市场、菜市场、小食杂店经营的食品问题发现率均远远超过全市平均水平，而商场、超市、食品批发企业以及食品批发市场经营的食品问题发现率相对较低，农贸市场、菜市场、小食杂店存在较高的食品安全风险，应当进一步加强监管。
从业态性质来看，存在较高风险的三类业态无一例外都是从业人员复杂、单体经营规模较小、食品来源复杂的场所，也是日常监管中的难点。同时，农贸市场和菜市场的食品来源主要是蔬菜及其制品、水产及其制品，反映出来初级农产品的源头监管缺失，存在较高食品安全风险，应当建议农业、渔业、畜牧兽医等部门（含市外加强对初级农产品种养殖环节及产地准出的监管。
2016 年我市共抽取各类食品及食用农产品1546批次
合格1300批次
不合格246批次
不合格食品发现率为15.91%
样品总体合格率为84.09%
水产制品问题发现*多：合格率仅为57.89%
蔬菜制品：合格率为64.37 %
茶叶及其相关制品：合格率为70.37%
豆制品、乳制品、水果制品、肉制品合格率也较低，均低于平均合格率84.11%
食用油、油脂及其制品，饮料，方便食品，饼干，罐头，薯类及膨化食品，糖果制品，酒类，蛋制品，食糖，特殊膳食品，婴幼儿食品，12类食品的抽检合格率则为****。
从抽检结果看，菜市场经营的食品问题发现率*高，为38.46%。其次为小食杂店，其经营的食品问题发现率为26.50%。农贸市场经营的食品（含食用农产品问题发现率同样居高不下，为22.58%。商场经营的食品问题发现率为20.00%，批发市场经营的食品问题发现率为15.91%，超市经营的食品问题发现率为13.40%，食品批发企业经营的食品问题发现率为13.04%。
