据介绍，2016年佛山全市食品药品监管系统在食品安全检验方面投入财政经费4686.63万元，共完成了345222批次食品的检测，其中监督抽检26965批次，内在质量合格率为97.07%，高于全国抽检总体水平0.27个百分点，较2015年同期提高4.42个百分点；对食品及其原料快检317036批次，合格率为99.07%。
在2016年全市的食品抽检中，发现不合格产品中涉及的项目主要集中在微生物项目、理化项目、食品添加剂、污染物、药物残留、食品违禁物质、标签等。
目前佛山已初步形成食品抽检市区联动的格局。目前，正在积*推进全市的农产品快检追溯体系建设，到明年预计快检量能达到700万份。将在全市农贸市场建成400多个检测室，而目前全市每个镇街都有快检车。截至2016年12月，佛山全市有持证食品生产企业960家，有食品添加剂生产企业29家，在产持证生产企业已全部抽样覆盖。按食品类别，去年预包装食品抽检批次*多，达到了18958批次，其内在质量合格率也*高，为97.55%。
